Executive Chef - Clarion Malmö Live

Location
Sweden, Malmö

Apply by
2024-12-21

Vår Executive Chef går vidare till en central roll inom Strawberry och vi söker därför hans ersättare.

Om tjänsten
Vi söker en passionerad och erfaren Executive Chef som vill ta övergripande ansvar för alla våra kök och vara en nyckelperson i att forma och utveckla vårt gastronomiska utbud. Tjänsten omfattar ansvar för köken i våra olika enheter: Konferens, Bankett, Grand Italian, Otro Mas, Terrace, Living Room och Personalrestaurang.

Som Executive Chef kommer du att ha en central roll i att säkerställa hög matkvalitet och en kommersiell positionering av vårt gastronomiska erbjudande. Du leder arbetet för att optimera drift och service, samtidigt som du håller en stark närvaro och interaktion med våra gäster. Din insats kommer att påverka hela hotellets totalitet, från vår dagliga drift till vår långsiktiga utveckling.

Executive Chef rapporterar till Food & Beverage Manager

Vi letar efter dig som:

• Dokumenterad erfarenhet som Executive Chef eller liknande ledande köksposition
• Stark passion för gastronomi och matlagning med ett kommersiellt sinne
• Erfarenhet av att leda och utveckla köksteam och diskavdelningar
• Förmåga att arbeta strategiskt och operativt för att säkerställa högsta kvalitet och effektivitet
• Djup kunskap om Egenkontroll (HACCP) och matlagningstekniker
• Ett ledarskap som inspirerar, motiverar och skapar en positiv arbetsmiljö
• Goda kommunikations- och samarbetsförmågor
• Erfarenhet av att arbeta med budgetar och KPI:er
• Ett serviceorienterat och gästfokuserat arbetssätt

Dina arbetsuppgifter innefattar bland annat

• Övergripande ansvar för kök och disk i Konferens, Bankett, Grand Italian, Otro Mas, Terrace, Living Room och Personalrestaurangen
• Ansvara för och utveckla det gastronomiska utbudet på hotellet, med fokus på matkvalitet och kommersiell positionering
• Tätt samarbete med restaurangchef och andra ledningsfunktioner för att säkerställa hög kvalitet och service inom alla våra enheter
• Personalansvar i samtliga kök och för diskavdelningen, inklusive rekrytering, utbildning och utveckling
• Arbetsledning och uppföljning av KPI:er för alla ansvarsområden
• Budgetansvar (GOP) och arbetet med att optimera drift- och reparationskostnader för köken och diskavdelningarna
• Ansvar för att säkerställa att Egenkontroll (HACCP) och säkerhetsrutiner följs
• Ansvar för kalkylering av menyer och matkostnader inom respektive område
• Aktivt arbete för att uppnå höga resultat vad gäller produkt, gästnöjdhet och personalnöjdhet
• Närvaro och interaktion med gäster både inom och utanför hotellet för att förstå deras behov och önskemål

DET FINSTILTA

Sysselsättningsgrad: Tjänsten är Heltid, 100%
Arbetstider: Varierande arbetstid, precis som det är på hotell - så både dag-, kvälls- samt helgarbete förekomma.
Lön: Enligt kollektivavtal.
Tillträde: Enligt ök.
Tänk på: Observera att vi inte tar emot ansökningar via e-post, vi hanterar endast ansökningar via vår rekryteringssida, https://jobs.strawberryhotels.com/

Vänta inte med att söka då vi hanterar ansökningar löpande.

Vi ger dig:
En härlig arbetsmiljö på en levande arbetsplats där ingen dag är den andre lik.

Omringad av fantastiska kollegor bidrar du med din arbetsglädje och hittar din plats i teamet som tillsammans ser till att hotellet når sina mål. Vill du jobba i ett företag med utvecklingsmöjligheter? Då söker du till rätt arbetsplats.

Clarion Hotel är en del av Strawberry – Nordens mest expansiva hotellkoncern. Alla våra hotell är miljöcertifierade efter ISO 14001.

Läs mer om oss på
Linkedin: Clarion Hotel & Congress Malmö Live

Instagram: @clarionmalmolive

Facebook: Clarion Hotel Malmö Live

About Clarion Malmö Live
Clarion Hotel & Congress Malmö Live reser sig 85 meter över marken och är Sydsveriges största hotell. Under samma tak som Malmö Live Konserthus, med 444 hotellrum, ett stort antal digitala som fysiska mötesmöjligheter, Grand Italian, Cantina Otro Mas, The Terrace och mycket mer är vi en mötesplats långt utöver det vanliga både för stadsbor, besökare och konferensgäster. Vår självklara målsättning är att Clarion Hotel & Congress Malmö Live ska ha den mest passionerade personalen och starkaste vinnarkulturen i branschen. Inom Strawberry har vi en kultur byggd på energi, mod och begeistring. Hotell är relationer och vi vet att den riktiga kraften sitter i just människor. Vi söker därför personliga och överraskande kollegor fyllda med passion som kan leverera en service utöver det vanliga.

Vi kallar det "Clarion Living - Not just Staying".

About Clarion Hotel: Clarion Hotel® is not just a hotel chain; it's an immersive experience that combines Scandinavian hospitality with a touch of premium. Our team members are not merely employees; they are an integral part of the Clarion experience. We pride ourselves on delivering on personality, passion, and we always strive for perfection. Join us in shaping the future of hospitality!

Clarion Hotel® is part of Strawberry.

What’s in it for you?
As part of of Strawberry, you will get the best employee benefits of the industry.

A culture to cherish
A culture to cherish
Our people always make guests their top priority! Our warm and welcoming atmosphere creates the right setting for you to flourish and work your magic. You will get the freedom you need to perform your tasks and solve problems as they arise in the best way you see fit. A strong team spirit and family-feeling foster a culture of collaboration. And when there’s something to celebrate, we make sure to have some fun! In larger cities, we also regularly host after-work events to allow colleagues to mingle. How do we achieve all this you may wonder? We believe it’s down to the fact that we’re a diverse crowd full of energy, courage and enthusiasm. That’s how we create extraordinary experiences every single day!

A culture to cherish
Job security for peace of mind
Job security for peace of mind
When you work with us, we’ll take your whole life situation into consideration. We offer good job security through collective agreements and insurances, as well as paid parental leave, holiday leave, wellness allowance, attractive pension plans and competitive salaries. We’re there for you.

Job security for peace of mind
Room to grow
Room to grow
With more than 200 hotels across the Nordics, we offer you endless opportunities for career progression! Would you like to work full-time, part-time, a few hours here and there, or perhaps only a season? We have room for you, no matter where you’re at. We encourage creativity and curiosity, and we make every effort to foster a culture of learning for professional development. Ready to take your next career leap within the company? We applaud you and will help you achieve this! An academic degree isn't the most important thing for us. If you have the right mindset, we can certainly promise you a bright future!

Room to grow
Explore more
Explore more
We encourage you to get out and explore all that life has to offer! So, we always give numerous discounts to you and your friends and family at our hotels, bars and restaurants. As part of Strawberry, you get four FREE nights at our hotels each year* To remind you just how important you are, we’ll always do our best to offer you an upgrade! And on top of that, we’ve also partnered with other companies to give you sweet deals on air travel, charter holidays, car rental and lots more.

*If you are employed on a contract for at least 20% of full-time working hours.

Explore more
Open mind, open hearts
Open mind, open hearts
Our heart beats for the world around us. To meet global challenges, we support the transition to clean energy, and we recently opened the first zero-energy hotel in the Nordics. We seek to use organic produce and have championed the elimination of unsustainable palm oil. We promote equal rights above all and are proud sponsors of Pride. Regardless of your ethnicity, gender, religious beliefs, disabilities or age - our doors are always open.

Open mind, open hearts