Food Safety Manager

Det Danske Madhus A/S
Det Danske Madhus A/S (DDM) er en veletableret virksomhed inden for food-service, som tilbereder og leverer færdigretter til både ældre i eget hjem, plejehjem, institutioner og skoler. Desuden køber private forbrugere i stigende grad de samme retter via DDM’s egen webshop. Retterne er typisk klassisk dansk mad, tilberedt efter moderne ernæringsprincipper, og med meget stor variation ift. særlige behov.

DDM blev grundlagt i Danmark i 2003 og er i dag ejet af den tyske, familieejede food-servicekoncern apetito AG, der opererer i ni lande og omsætter for 1 mia. euro. DDM drives som et selvstændigt datterselskab, beskæftiger 300 medarbejdere fordelt i hele Danmark og har hovedkontor i Storkøbenhavn.

DDM er markedsleder i sine kernesegmenter og den eneste landsdækkende virksomhed inden for området. DDM leverer til alle brofaste øer og har kontrakter med 93 ud af landets 98 kommuner, typisk på baggrund af kommunale udbud. DDM leverer via eget distributions-setup, har hver dag 70 biler på gaden, og kan levere retterne både kolde til flere dage eller varme klar til servering.

Food Safety Manager
Vil du have en nyoprettet stilling, hvor du kan løfte fødevaresikkerheden i Det Danske Madhus til et endnu højere niveau og samtidig bidrage til kvalitetsarbejdet? Du får reference direkte til den adm. direktør, og du bliver en del af en virksomhed, som spreder fantastiske spiseoplevelser og livskvalitet til sine kunder.
Bredt ansvarsområde og stor indflydelse
Ansvaret for fødevaresikkerhed og råvarekvalitet har hidtil hørt under produktion og udvikling, men nu ønsker Det Danske Madhus de højest opnåelige standarder. Derfor oprettes en selvstændig stilling, hvor du får ansvaret for at videreudvikle og drive retningslinjer og procedurer på området.

Du har kontakten til fødevaremyndighederne, og du har fingeren på pulsen, hvad angår implementering af ny lovgivning. Du leder virksomhedens HACCP-team og sikrer videndeling på tværs. Du gennemfører interne audits, og du har mandat til produktionsstandsning og kassation, hvis situationen kræver det. Dine opgaver omfatter desuden:

• sikre dokumentation i forhold til CCP’er, tid og temperatur
• sikre klare retningslinjer for tilbageholdelse eller tilbagetrækninger
• foretage løbende risikovurderinger og implementere disse
• vedligeholde og kontrollere egenkontrolprogram via eSmiley-systemet
• sikre kvaliteten af råvarer i samarbejde med indkøb
• bidrage til kvalitetsniveauet af færdigretterne, idet selve ansvaret ligger i produktionen

Erfaring med fødevaresikkerhed og viden om råvarer til tilberedning/forædling
Du har en relevant teoretisk uddannelse, og du har solid erfaring med fødevaresikkerhed fra f.eks. fødevareproducenter, forædlingsindustrien eller fødevaremyndighederne. Således har du en stor viden om kompleksiteten og processerne fra råvarer til tilberedning/forædling, og du kender lovgivning og standarder på området.

Som person agerer du med en høj grad af troværdighed, og du er principfast i forhold til regler og kvalitetsniveau kombineret med en pragmatisk tilgang til løsninger. Du formår at holde en god balance mellem at være kontrollerende og hjælpende. Du er god til at tale med forskellige persontyper, og du kan begå dig på produktionsgulvet såvel som i direktionen.

Nyoprettet stilling hos markedsleder
Du får her en stilling med stort råderum og med høj prioritet i forhold til virksomhedens strategiske udvikling. Samtidig får du mulighed for at udvikle hele setup’et omkring fødevaresikkerhed betydeligt. Du bliver en del af en kultur, som er præget af høj faglighed og et stort fokus på produktkvalitet, hvor der er villighed til at gå et ekstra skridt for kunden.

Virksomheden løser en vigtig samfundsmæssig opgave, og markedet ser særdeles gunstigt ud i fremtiden. Virksomheden og ejeren har kræfter til at udvikle sig og er stort set selvfinansierende.

Hvis du har spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte Team Lead & Research Consultant Cecilie Hamp på telefon 3076 3079.

Bemærk, at vi blot har behov for dit CV, når du søger stillingen. Din henvendelse behandles fortroligt og videregives ikke uden din accept.

Da vi nærmer os juleferien, vil den indledende kandidatdialog først påbegyndes i starten af januar 2025. Vi ser frem til at høre fra dig og ønsker dig en glædelig jul og et godt nytår!